Costillas al horno

Ingredientes para 4 personas.

• 2kg costillas de cerdo
• sal
• pimienta
• hierbas provenzales
• pimentón
• ajo en polvo
• salsa barbacoa

1. La noche anterior salpimentamos el costillas y lo untamos bien en aceite y las especias. Lo envolvemos en papel film y lo dejamos en la nevera toda la noche. Cogerá un sabor espectacular.

2. Al día siguiente pintamos las costillas con salsa barbacoa (que empape) y envolvemos el costillar en papel albal (bien envuelto, dos capas de papel albal) y lo metemos al horno precalentado a 220°C.

3. Hornea las costillas durante una hora.

4. Pasada la hora no abras el horno, apaga el horno y deja las costillas descansando en el horno durante 4 horas.

5. Tras las 4 horas, retira con cuidado el papel de aluminio.