Cookies

• 115 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gramos de azúcar blanca
• 100 gramos de azúcar moreno
• 1 huevo
• 1 chorrito de esencia de vainilla o azúcar avainillado
• 225 gramos de harina
• 1 cucharada de maizena
• 1 cucharada de levadura
• 170 gramos de chips de chocolate negro o chocolate blanco
• Sal

1. Lo primero que haremos será mezclar la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Seguidamente agregamos el huevo y la esencia de vainilla. Seguimos mezclando.

3. Continuamos con los ingredientes secos. En este caso debemos tamizarlos ya que para los postres es mejor siempre tamizar la harina. Incorporamos la harina, la maicena y la pizca de sal. Mezclamos muy bien hasta obtener una bola lisa.

4. Añadimos los trocitos de chocolate y seguimos mezclando.

5. Hacemos bolas de unos 35 – 40 gramos y dejamos enfriar. Podemos dejar una hora en el frigorífico o 10 minutos en el congelador. Mientras tanto vamos precalentando el horno a 180º.

6. Una vez frías las bolas, metemos la bandeja de horno con las bolitas de galleta sobre un papel de horno o papel vegetal al horno durante unos 14 minutos.

7. Dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frías nos disponemos a disfrutar.